车一刀紫砂壶是紫砂壶的一种成型工艺，它是在“流水全手工”基础上发展而来的。具体来说，制作过程分工为：首先由一名工人用手工方法快速拍出大致的壶身，控制好高度和厚度，无需精细；接着，另一名工人使用车刀在高速转盘上将半成型的壶身雕刻成精细外形；最后由工人负责装饰，如装嘴、打磨等。

以下是一些识别车一刀紫砂壶的方法：

1. 检查壶身是否有明显车刀痕迹：这是最直观的判断方式。车刀在高速旋转时会在壶身上留下有明显方向性的平行刮痕。部分车刀壶为掩饰痕迹会进行抛光，需仔细查看。不过，现在也有一些工艺较为精良的车一刀紫砂壶，其痕迹可能不太容易被发现。

2. 观察壶盖结构：虽然理论上车一刀也能做全手工壶盖，但为追求效率，多数车刀壶的壶盖会采用模型盖或手拉盖等方式，这些很难达到全手工壶盖的精致程度。可以查看壶盖的层次变化、衔接处走势以及内侧是否有明显补盖痕迹等。

3. 对比壶嘴与壶身风格：车一刀壶为提高效率，壶嘴多采用浆注方式，其纹路和光洁度可能与手工拍制的壶身不一致。

4. 留意工艺细节：车一刀追求快速成型，在细节处理上可能不够精心，例如壶底开片不平整、壶盖侧切痕迹明显等。

5. 审视整体形态：车一刀工艺较难精准控制形态，难以达到全手工那种精巧流畅的形态效果。可检查壶身线条的流转、壶盖与壶身的匹配度等，判断整体流畅度。

然而，需要注意的是，车一刀工艺也存在精良的版本，可能会掩盖车痕，增加了鉴别难度。对于一些经验不足的人来说，可能难以准确判断。同时，市场上的情况较为复杂，有些商家可能会故意误导消费者。

在购买紫砂壶时，建议寻找信誉良好的商家或有经验的专业人士进行咨询和指导。此外，不要过分追求所谓的“全手工”标签，而应更注重紫砂壶的泥料质量、工艺水平和整体美感。毕竟，一把好的紫砂壶，无论是全手工还是借助了一定的现代工艺，都应该具备优良的品质和使用价值。

总之，识别车一刀紫砂壶需要综合考虑多个因素，同时也需要一定的经验和对紫砂壶工艺的了解。对于普通消费者来说，除了通过上述方法进行判断外，还可以多学习、多观察、多比较，以提高自己的鉴别能力。